【肝臟/健康/研究/護肝/水果/脂肪肝/風險/零食/預防/發炎】台灣Facebook專頁「Elsevier醫學資訊站」日前發帖，引述發表於《美國臨床營養學期刊》（The American Journal of Clinical Nutrition）的研究，指出富含類黃酮（flavonoids）的食物，特別是蘋果、茶與黑朱古力，有助減少非酒精性脂肪肝病（NAFLD）的發生機率。
吃蘋果脂肪肝風險降22%
這項長達10年的前瞻性研究，納入超過12萬名年齡介於40至69歲的成年人，分析他們的飲食習慣與脂肪肝的關聯。結果顯示，在飲食中攝取最多類黃酮的人，罹患脂肪肝的風險比攝取最少者低約19%。其中經常食用蘋果的人，脂肪肝風險降低幅度更明顯，達到22%。此外，攝取較多蘋果者的肝臟脂肪含量與肝臟發炎指標（cT1值）亦顯著下降，顯示蘋果在肝臟健康上的潛在益處。
減緩肝臟發炎、纖維化
除了蘋果，研究還指出，攝取茶與黑朱古力與較低的肝臟脂肪含量有關，而攝取茶與紅甜椒則與較低的cT1值相關，顯示這些食物可能有助減緩肝臟的發炎與纖維化過程。
【延伸閱讀】
肝臟健康 | 10大傷肝壞習慣 一個動作打工仔常犯 服保健品都NG？醫生教7招護肝防範脂肪肝肝癌