【脂肪肝/糖尿病/甜食/甜品/零食/逆轉/血糖/肝臟/發炎/名醫/分量/進食時間】綜合日媒報道，日本肝臟名醫栗原毅分享，一名40多歲的女子在新冠肺炎疫情期間長時間在家，養成吃仙貝、饅頭的習慣，一年增胖6公斤（約13磅）。
吃黑朱古力改善 1個月減6.6磅
惟她在疫情結束後仍戒不掉吃零食的習慣，被診斷出有脂肪肝和糖尿病，栗原毅便建議她吃黑朱古力改善，她於是每天分5次攝取黑朱古力，結果1個月就瘦下3公斤（約6.6磅），肝發炎指數從63降至接近正常的34，糖化血色素亦從7.4%降至6.5%，更能抑制食慾，對仙貝和饅頭不再有慾望。
栗原毅表示，其門診有90%以上的脂肪肝患者，在進食可可含量達70%以上的黑朱古力後，肝功能均獲得改善，更有不少人減掉內臟脂肪和皮下脂肪，體態變得更輕盈。
抑制脂肪肝惡化
栗原毅解釋，黑朱古力能改善脂肪肝的關鍵在於可可多酚，它是一種來自植物的天然成分，有很強的抗氧化能力，能防止細胞老化和疾病產生。當肝臟累積過多脂肪時，如再受到自由基攻擊，脂肪便會氧化，生成有害的脂質過氧化物，繼而導致肝功能惡化。而攝取可可多酚有助清除自由基，可改善脂肪肝、胰島素阻抗，進一步抑制脂肪肝惡化。
抑制餐後血糖上升、改善便秘
此外，黑朱古力還富含膳食纖維，能緩和糖分吸收速度，抑制餐後血糖上升，當血糖升得慢、胰島素分泌更穩定，便能防止葡萄糖轉為三酸甘油酯，避免脂肪在肝臟囤積，餐前吃效果最好。而且，黑朱古力能改善便秘，防止腸內產生的毒素進入血液，增加肝臟負擔。
最佳食用分量+時間
栗原毅建議，70%黑朱古力口感較溫和，較容易長時間攝取；如能接受苦味，也可選擇80%、90%，不過效果差異不大。他又建議早、中、晚餐前各吃1片，每片約5公克，也可在早上10時、下午3時各補1片，1天總量為25公克，分5次攝取。若太忙碌，則三餐前攝取即可。朱古力的活性效應約持續2至3小時，分次攝取能更穩定發揮效果。
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