【火龍果/護肝/三高/老化/蔬果/紅龍果】台灣基因醫生張家銘在Facebook發文，指火龍果的紅不只是好看，這種天然色素其實蘊含功用。
他解釋讓火龍果紅通通的「天然色素」，名字叫「甜菜鹼色素」，紅菜頭、紅莧菜、紫藜麥、仙人掌果也有。他引述2024年刊登在《Foods》期刊上的一篇國際大型綜論，專門針對火龍果中的甜菜鹼色素作深入整理。結果發現不管是紅色的甜菜花青素還是橘黃色的甜菜黃素，都有非常強的抗氧化力，可以幫助清除體內會攻擊細胞的自由基，能減少細胞壓力、延緩器官老化，對血管、肝臟、大腦都有潛在保護作用。
而且，它不只是抗氧化，還可以抗發炎、降血壓、降血脂，甚至幫助控制血糖，對肝臟和大腦也有保護作用。張家銘則有以下建議：
1. 每天吃用
每天一餐有紅龍果、紅菜、紅莧菜、紫椰菜、紫薯或紫藜麥這類彩色食材。
2. 水果吃整個比喝果汁好
他建議直接吃整個水果比較好，因甜菜鹼少了纖維，糖分就會一下子衝進身體，讓血糖和代謝大起大落。整個吃下去，不但能保留纖維幫助消化，也能讓營養釋放得更穩定。
3. 運動後吃紅色水果幫助修復
運動後可吃半個紅龍果或數片紅菜，因這時身體會有小發炎，這些天然色素能幫助身體修復，恢復得更快。
4. 慢性病患者分量要適中
如有糖尿病、腎病等問題，建議先問醫生，少量開始觀察。
【延伸閱讀】
失眠｜睡眠醫學研究生果放床頭🍏1分鐘入眠？😴 網友大讚得！效果堪比精油💤/即睇邊種生果有催眠力