熱湯、熱茶「趁熱飲」是不少香港人的習慣，但飲下過熱的老火湯或茶水會增加食道癌風險。世衛組織最新報告將熱水列為2A致癌物，長期飲用65°C以上熱飲或增食道癌風險。香港資深腫瘤科醫生提醒，飲水溫度宜控制在60℃以下，避免食道黏膜燙傷與慢性發炎。熱茶、熱湯、老火湯、咖啡愛好者更應注意水溫，減少癌變可能。醫生更會分享熱飲安全飲用溫度。
世衛將65°C熱水列2A級致癌物
世界衛生組織（WHO）最新發布，將熱水（超過65°C）列為2A級可能致癌物，指出高溫飲品容易反覆燙傷食道黏膜，造成慢性發炎，增加食道癌風險。相關研究表明，長期攝取超過65°C的熱飲可能導致細胞結構受損及基因變異，促進癌症發生。專家建議，為安全起見，將飲用飲品溫度控制在60°C以下較為適宜。
熱飲安全飲用溫度
根據「香港綜合腫瘤中心」臨床腫瘤科專科醫生曾偉光醫生的專欄表示：
- 廣東式飲食中不少熱飲和熱食溫度超過65°C，例如剛煮好的熱茶、生滾粥和暖水壺內的水。
- 長期飲用超過攝氏65°C的熱飲，可能燙傷口腔和食道黏膜細胞，增加細胞病變和食道癌風險。
- 「趁熱食、趁熱飲」傳統習慣應理解為「不要完全放涼再吃喝」，但不是飲品還滾燙時立刻入口，應稍微放涼以免燙傷。
- 食道癌風險因素多樣，除高溫飲食外還包括長期吸煙、嗜飲烈酒、胃酸倒流、及醃製煙燻食物等。
- 偶爾不慎燙傷口腔不會輕易致癌，但持續反覆燙傷則提高風險。
- 建議市民避免把高溫飲食成為習慣，保護口腔和食道黏膜健康。
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