【紅豆茶/三高/排便/肝臟/脂肪/咖啡因/紅豆/吃法】據日本媒體《Women’s Health》報道，紅豆茶是用烘焙和煮沸紅豆製成的飲品，如原料只有紅豆，就不含咖啡因，孕婦和兒童亦可放心飲用。它也是零卡路里，推薦給注重體重的人士。
紅豆茶營養價值及功效
多酚
紅豆煮沸後，湯汁會變成紅啡色，略帶紫色，這種色素是多酚的成分之一。紅豆茶富含多酚如原花青素，這種物質也存在於蘋果、提子、黑豆和其他食物中，其有以下好處：
- 有益於美容和皮膚健康
- 抗氧化
- 促進肝臟中儲存的脂肪氧化
- 減緩糖分吸收，避免餐後血糖水平驟升，如想防止血糖升高，可在用餐時飲用紅豆茶
皂苷
紅豆茶還富含皂苷，皂苷是一種苦澀且有收斂性的化合物，在豆類中含量豐富，可以：
- 調節血液循環
- 有助維持健康體重，清除脂肪和膽固醇，減緩脂肪吸收
- 增強抵抗力
鉀
紅豆富含鉀，有助排出體內多餘水分。鉀也有助保持苗條身材和控制血壓，以及促進鈉的排出。
礦物質
紅豆茶也富含鐵、銅和鈣，鐵和銅是維持血液健康必需的礦物質。
膳食纖維
紅豆茶也含有膳食纖維，有助調節腸道環境。如自己煮紅豆茶，煮熟後食用紅豆還能攝取更多膳食纖維。不溶性膳食纖維在腸道吸收水分後會膨脹，增加糞便體積，促進排便。
市面上常見的紅豆茶有兩種：一是純紅豆茶，只用紅豆製成；另一種是混合紅豆茶，可能添加黑豆、薏米或其他調味料，因此選購時一定要仔細查看成分表。如希望通過飲用紅豆茶來減肥，建議選擇紅豆粉。
製作紅豆茶方法
最好選擇飽滿的日本紅豆，自製的紅豆茶很容易變質，所以要放在雪櫃保存，並在2天內飲用。無論是冷飲還是熱飲，配料都一樣。
材料（1杯200毫升）
- 乾紅豆 1湯匙
- 水 200毫升
做法
- 將紅豆洗淨，去除多餘水分，然後用廚房紙擦乾（清洗可去除污垢，擦乾可更容易烘烤）。
- 將紅豆放入煎鍋中，以中低火乾炒約3分鐘，當紅豆略微變黑並散發出香味時關火。注意不要把豆子煮過頭，這樣會令豆子難以釋出香味，也會導致豆子燒焦，產生苦味。
- 加水，小火慢燉約10分鐘，直至茶湯變色。最後將紅豆瀝乾水分即可。
如想製作更多分量，材料包括紅豆100克、水1公升。
做法
- 將紅豆洗淨去除多餘水分，然後用廚房紙擦乾。
- 將豆子放入煎鍋中，以中低火乾炒至散發出香味。
- 將豆子和水放入大鍋中，煮沸後轉小火慢燉。
- 小火慢燉約30分鐘，將紅豆瀝乾水分即可。燉煮時間越長，味道越濃郁。
如自製紅豆茶沖泡過濃，可能會引起胃部不適，可稀釋或與食物一起飲用，亦要注意不要過量飲用，如正在懷孕、哺乳或有任何健康問題，飲用前宜諮詢醫療專業人員。
此外，鉀過量會導致多尿和頻尿，有腎臟問題的人尤其要小心。由於鉀富含膳食纖維，飲用過量可能會影響消化系統；攝入過多的多酚也可能導致噁心和頭暈。另外，紅豆茶含有單寧，過量攝取也需要謹慎，單寧會抑制鐵吸收，過量飲用會適得其反，還會刺激胃部。
如何處理剩下的紅豆
不要把煮紅豆茶的紅豆丟掉，它們富含膳食纖維，食用方法包括：
- 加入乳酪中，也可撒上蜂蜜或豆粉
- 將其與煮熟的米飯混合，製成紅豆飯
- 將其拌入煎餅中，增加煎餅的營養價值
- 加入咖哩或乾咖哩中
- 加入味噌湯或湯中
- 加入糖即可製成即溶豆醬
- 增加漢堡肉餅的分量
每天該喝多少紅豆茶？
如是第一次飲用，應從少量開始。飲用過多可能會導致腹瀉，因此建議每天飲用約3杯（150毫升 X 3）。如希望保持健康體重，嘗試每天飲用250毫升。如飲用後感到任何不適，應停止飲用。
【延伸閱讀】
昆布水 | 實測飲1個月燒脂腸胃更暢順 專家列4大功效3步製成 兩個時段飲用最好 點揀靚海帶？