【啤酒酵母/超級食物/維他命B群/血糖/醫生/推介/吃法/攝取】台灣家醫科醫生李思賢在Facebook發帖，指啤酒酵母是「深藏不露」的「超級食物」，對現代人的胰島素阻抗與能量代謝問題，有意想不到的幫助，甚至是「被忽略的血糖救星」。
他形容啤酒酵母是自然界中生物活性鉻的極佳來源，其中的鉻是組成「Chromodulin」的關鍵成分，當胰島素來到「細胞門口」時，Chromodulin能增強胰島素受體，讓葡萄糖順利進入細胞被利用，對明明吃得不多、血糖卻總是居高不下，或飯後容易疲倦的人來說，是一個值得關注的代謝破口。
維他命B群齊全
除了優化血糖路徑，啤酒酵母本身就是一個微型的粒線體「加油站」，它富含完整的維生素B群，從B1到B9，這些都是體內三羧酸循環產生能量時不可或缺的輔酶前驅物。當細胞擁有足夠的B群與鉻，身體自然不容易感到疲憊。
此外，它的細胞壁含有特殊的β-葡聚醣，這類多醣體雖然不能被消化，卻能訓練先天免疫系統，適度活化巨噬細胞。
三類人慎食
不過，他指並非每個人都適合啤酒酵母。啤酒酵母富含酪胺，如正在服用單胺氧化酶抑制劑這類抗抑鬱藥物，吃啤酒酵母可能會引發危險的高血壓危象。此外，它含有高濃度的核酸，代謝後會產生嘌呤，所以痛風患者或有高尿酸血症的人，要記得追蹤尿酸值。
推介3種吃法+攝取量
如確認避開上述風險，他建議將啤酒酵母納入生活，可把它撒在沙律、乳酪或湯品中，利用它天然的鮮味來豐富口感。剛開始的建議劑量是5公克開始，如感覺到有改善，可慢慢增加攝取量。
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