【薑黃/抗發炎/關節/心肝/血管/營養師/料理/方法/DIY/清爽/薑黃飲】台灣營養師何沂霖在Facebook發帖，指近年薑黃是一款很熱門的食材，具抗發炎、抗氧化的功效，且對肝臟、關節、心血管都有益處，遂分享薑黃的吃法和料理方法。
薑黃豆漿
約250至300毫升的無糖豆漿，加入1至2小茶匙的薑黃粉（可先加少許適應味道）攪拌均勻就可以。另可加肉桂加熱喝。
薑黃飯
煮飯時可撒點薑黃粉，飯會呈現漂亮的金黃色，也可讓餐桌上有更多顏色增加食慾。
薑黃飲
材料：薑汁（可用生薑或薑粉）、1個檸檬、2茶匙薑黃粉、少許黑胡椒。
做法：全部材料用果汁機絞打均勻就可以，可一次做多點用冰塊盒冷凍做成一塊塊，隨時要喝加熱水就可以喝。
除了可以幫助抗發炎的薑黃，薑亦可增加免疫力、幫助消化、促進血液循環；檸檬富含維生素C，是抗氧化、美白的好幫手，且會讓整體喝起來較清爽。
至於黑胡椒裡的胡椒鹼能讓薑黃素更好吸收，因此建議不管做甚麼薑黃料理，都可加點黑胡椒。脂肪也可幫助吸收，薑黃飯搭配其他含脂肪的餐點一起吃也不錯。
4類人慎吃薑黃
惟何沂霖提醒，薑黃素有一定的抗凝血作用，如在服用抗凝血藥物及懷孕者，不建議每天大量飲用。另外薑黃素會刺激膽囊收縮，有膽結石及膽囊問題者，應依身體狀況適量攝取或與醫生討論。
【延伸閱讀】
薑黃 | 女子患關節炎常疲倦 補充薑黃半年改善關節僵硬 醫生推薦2種吃法抗發炎護心血管