【蔬果/健康/鉀含量/心律不整/洗腎/楊桃/毒素/昏迷/死亡】台灣腎臟專科醫生洪永祥於節目《祝你健康》上表示，深綠色葉菜類蔬菜富含膳食纖維和維他命C，對腎臟健康有益；但腎絲球過濾率若低於45分，在選擇蔬菜時就必須特別小心，否則會加速腎功能惡化，甚至提早面臨洗腎。
洪永祥解釋，由於腎功能受損會導致鉀離子排出受阻，容易造成血鉀過高，進而出現肌肉無力、心律不整等症狀。因此，當腎絲球過濾率低於45分，必須開始限制蛋白、磷和鉀的攝取，而鉀的每天攝取量上限為1,000毫克，建議最好選擇每100公克鉀含量低於100毫克的低鉀蔬菜。
7款蔬果鉀含量高
洪永祥續說，有5種高鉀蔬菜對腎功能不佳者來說，鉀含量很容易超標：每100公克川七（洋落葵）鉀含量高達540毫克；莧菜為530毫克；草菇500毫克；菠菜460毫克；通菜440毫克。如要食用，建議先以水汆燙，以降低鉀含量。
楊桃含毒素亂吃恐昏迷死亡
此外，番茄和香蕉均屬高鉀水果，攝取時務必注意分量，避免超標。洪永祥又提醒，腎功能不好和洗腎的人千萬不能吃警惕楊桃，因楊桃含未明的神經毒素，腎功能不佳者無法正常代謝，食用後可能出現嚴重打嗝，甚至昏迷或死亡。
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