【春天食療/春天養生/春天袪濕/薏米水食譜】受潮濕海洋氣流影響，本港濕度連日高企、天文台預測直至3月3日，相對濕度高達約95%，一連7日處於「非常潮濕」水平，回南天的日子是否經常感到體內濕氣好重，無論瞓幾多都易倦嗜睡？這就是「春困」的症狀，這個時候飲薏米水便有助祛濕健脾、對付「春困」帶來的水腫及疲倦問題，本篇就集合8款簡單薏米水食譜及中醫貼士，助你在家自製除濕飲品。
薏米袪濕健脾
台灣翰鳴堂中醫診所院長賴睿昕中醫師表示，薏米（薏苡仁）性微寒、味甘淡，入脾肺經，具利水滲濕、健脾止瀉、清熱排膿、舒筋除痹功效，可排多餘水分、紓緩水腫酸痛。濕氣重致脾胃失常，現肥腫疲倦便溏，薏米配淮山、茯苓、芡實加強健脾祛濕。
生薏米偏寒，利水清熱，治暗瘡膿腫水腫；熟薏米炒後減寒，健脾止瀉，適合脾虛肚瀉長者。
薏米水飲用宜忌
適合飲用薏米水人士
- 濕氣重、易水腫者：手腳腫脹、晨起面腫、體重忽升、久坐冷氣族，可飲薏米水利水消腫。
- 脾虛夾濕、疲倦者：身體沉重、胃口差、腹脹便黏、關節痛，用熟薏米配健脾材調理脾胃。
- 暗瘡濕疹皮膚癢：濕熱型問題，用生薏米輔助清熱利濕，減反覆發炎。
不宜或慎飲薏米水人士
- 孕婦及備孕女性：具活血子宮收縮風險，早孕避免，中後期勿大量飲，須諮詢醫生。
- 經期、手腳冰冷、易腹瀉者：偏寒利尿，加重肚瀉冰冷，體寒經痛者慎用。
- 陰虛燥熱、口乾皮膚乾：津液不足，過量飲更乾燥，非日常補水飲品。
- 服利尿劑或腎功能不全者：影響電解質平衡，加重腎負擔，先問醫護。
8大薏米水食譜
以下分別概述圖片中的8款薏米水配方，讀者可按個人體質及需要選擇，每次建議先試少量，觀察腸胃及排便情況再決定是否持續飲用。份量可按1人份或家庭人數，比例維持不變即可。
1. 薏米水｜排濕健脾
- 食材：薏米30克＋清水1公升。
- 功效重點：排濕消腫、健脾輕身，水腫型肥胖人士日常可多飲。
- 合適人士：大部分成年人，尤其長期感覺腫脹、倦怠、口淡黏膩、舌苔厚膩者；初次接觸薏米水者可由此款開始。
【做法】
- 薏米洗淨，用慢火乾炒至微微金黃，以減低寒性並提升香氣。
- 加入1公升清水，大火煮沸後轉中小火煮約20分鐘。
- 可將薏米連湯一同飲用，亦可當日常代茶水，分多次慢慢啜飲
2. 薏米赤小豆水｜強力排濕
- 食材：薏米30克＋赤小豆20克。
- 功效重點：加強利水消腫、改善下肢水腫及虛胖，同時有助潤腸通便。
- 合適人士：大便黏稠難沖、下肢水腫、大腿粗壯、早上易面腫的人，特別是春夏濕氣重時。
【做法】
- 薏米及赤小豆先浸泡約2小時，有助縮短煮食時間。
- 將浸泡好的材料連水倒掉，加入約1公升清水。
- 大火煮滾後改小火煮約30分鐘，只飲湯不吃渣，每周可飲2至3次。
3. 薏米茯苓水｜健脾瘦腰
- 食材：薏米20克＋茯苓10克＋清水1公升。
- 功效重點：健脾祛濕、幫助消化、針對腰腹鬆腫及局部脂肪堆積。茯苓善於健脾滲濕、寧心安神，配薏米可加強脾臟運化水濕能力。
- 合適人士：小腹大、消化差、皮膚暗啞、有痘印或色斑的人，適合用作日常調理。
【做法】
- 將薏米、茯苓洗淨備用，如體質偏寒可先略炒薏米。
- 所有材料加入清水煮約25分鐘。
- 煲好後可按個人口味加入少量紅棗或冰糖調味，飯後溫飲為佳。
4. 薏米山楂水｜分解油份減便秘
- 食材：薏米30克＋山楂10克。
- 功效重點：消食化積、幫助分解油膩、促進脂肪代謝，適合大餐後或經常外食油膩人士作「刮油茶」。山楂有助消肉積、活血化瘀，與薏米同用可兼具祛濕及調脂作用。
- 合適人士：容易便秘、喜愛油炸及高脂食物者，或偶爾大吃大喝後想加快消化的人。
【做法】
- 薏米和山楂片洗淨，山楂可保留少量果肉增加風味。
- 將所有材料放入鍋中，加足量清水。
- 大火煮滾後轉中火再煮約20分鐘，建議飯後溫熱飲用。
5. 薏米冬瓜水｜強力去水腫
- 食材：薏米30克＋冬瓜皮或冬瓜肉約10克（圖示為冬瓜切片）。
- 功效重點：加速排尿，舒緩下肢及腰部水腫，亦可幫助清熱解暑。冬瓜本身利水消腫，配薏米效果更顯著。
- 合適人士：久坐不動、雙腳浮腫、站立工作致小腿腫痛、夏天易出現「腳踝消失」情況者。
【做法】
- 冬瓜洗淨去皮切塊，薏米略浸後洗淨。
- 將冬瓜皮或冬瓜塊與薏米同放鍋中，加水煮約20分鐘。
- 只飲湯不吃瓜肉，若想降溫可待自然放涼再飲。
6. 薏米蓮子水｜健脾安神
- 食材：薏米20克＋蓮子15克。
- 功效重點：健脾祛濕同時養心安神，適合壓力大、睡眠質素差的人，蓮子有補脾止瀉、養心寧神之效，可改善心煩易驚及失眠。
- 合適人士：工作壓力沉重、經常失眠多夢、容易緊張焦慮、情緒起伏大，或有暴飲暴食習慣者。
【做法】
- 薏米及蓮子預先浸泡約1小時，蓮子如有蓮心可按個人情況去除，以減少苦味。
- 將浸泡後的材料加水一同煮約30分鐘至軟。
- 可於睡前1至2小時溫飲，切忌過量，以免夜尿頻密影響睡眠。
7. 薏米芡實水｜健脾補腎
- 食材：薏米20克＋芡實15克。
- 功效重點：健脾補腎、固攝止洩，同時有助改善皮膚鬆弛及脫髮問題；芡實具補腎固精、健脾止瀉作用，與薏米配合可由內而外改善虛胖體質。
- 合適人士：脾腎兩虛、產後體虛肥胖、代謝慢、易疲倦及有掉髮困擾者。
【做法】
- 薏米及芡實預先浸泡約1小時。
- 將兩者一同放入鍋中，加水以小火慢煮約40分鐘至軟爛。
- 可當淡味糖水飲用，亦可連同薏米、芡實一併食用，提高飽肚感。
8. 薏米綠茶｜利尿降熱氣
- 食材：薏米20g（炒過的）＋綠茶5g
- 功效重點：清熱利尿，提高代謝
- 合適人士：代謝慢、易上火體質
【做法】
- 薏米預先浸泡約1小時。
- 薏米炒過後，配合綠茶沖泡，焗3分鐘。
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