【早餐/健康/排毒/養生/心律不整/緊急/洗腎/醫生/傷腎/腎衰竭】台灣腎臟專科醫生洪永祥在Facebook發文，分享一宗病例。他指有一名已退休的高階主管，自半年前體檢發現有腎病第三期後，他戒掉牛肉麵，改喝網上瘋傳的「排毒聖品」——綠拿鐵。
他指對方每天早上親自操作果汁機，塞滿深綠色菠菜、香蕉、奇異果，再加一滿勺堅果粉，深信這能排掉體內毒素、軟化血管。沒想到2個月後，該男子開始覺得胸口悶、心跳忽快忽慢。某天早上喝完綠拿鐵後，更突然眼前一黑暈倒在客廳。
心律不整緊急洗腎
該男子被緊急送院，心電圖顯示其有心律不整，心跳每分鐘140下。抽血報告顯示除了腎功能急性惡化，血鉀濃度更飆到6.8 mmol/L，醫生需要為他緊急洗腎。
對此，該男子表示自己喝的是養生果汁，不解為何會演變成洗腎。洪永祥則指，其腎臟已排不掉鉀，喝綠拿鐵反加重心臟負擔。他住院洗腎1周後雖保住性命，但腎功能因這次急性傷害從第三期落到第四期，距離終身洗腎僅一步之遙。
7大傷腎早餐可致慢性腎衰竭
第7名：水餃、煎餃與包餡食物
為讓內餡多汁，店家通常使用油脂極高的五花絞肉，脂肪比例常高達50%以上。這種澱粉皮包著肥肉的組合，不僅熱量驚人，更富含大量飽和脂肪。 飽和脂肪會引發全身性慢性發炎，進而損傷腎絲球的微血管。當沾了醬油或辣油，鈉含量可能直接突破1,000毫克。據《Journal of the American Society of Nephrology (JASN)》研究指出，長期攝取高量的紅肉與飽和脂肪，會顯著增加終末期腎病的風險。
第6名：鐵板麵
重點不僅是加工麵條，更是黑胡椒醬或蘑菇醬。它們由大量的鹽、油脂、糖及修飾澱粉調製而成，還帶有各式增稠劑。一份鐵板麵的鈉含量可能超過1,200毫克。過多的鈉會導致水分滯留、血壓升高，直接重擊腎絲球。
第5名：燕麥與早餐麥片
為了口感好，市售麥片常添加磷酸鹽，全穀類天然磷含量也極高。對一般人是比白飯健康食物，但腎病人士排不掉磷，會引發皮膚發癢、骨頭脆化，甚至心血管鈣化。據《Journal of Renal Nutrition》研究顯示，飲食中的無機磷添加劑吸收率高達90%至100%。
第4名：燒餅油條
油條高油且高熱量，製作過程中為了酥脆常加入含鋁或含磷的膨鬆劑。刊登於《American Journal of Kidney Diseases（AJKD）》的研究指出，肥胖與代謝症候群會顯著增加蛋白尿的風險，讓腎功能掉得更快。
第3名：清粥小菜配醬瓜
粥本身就是高升糖指數，配菜（醬瓜、肉鬆、腐乳、鹹蛋）全是鹽分醃漬出的加工品。據美國心臟協會發布的指引指出，過量攝取鈉會導致水分滯留，增加腎臟排泄壓力。
第2名：綠拿鐵與精力湯
菠菜、香蕉、奇異果、牛油果含高鉀離子，腎功能受損時，鉀離子排泄不暢，這不是排毒，而是「下毒」，高血鉀會直接導致心律不整甚至心跳驟停。據《Kidney International Reports》期刊研究指出，高鉀血症是腎病患者最危險的併發症，故蔬菜務必燙過再吃。
第1名：漢堡熱狗配奶茶
漢堡肉排、熱狗、煙肉等都屬加工肉，世界衛生組織轄下的International Agency for Research on Cancer已將加工肉列為第一類致癌物。加工肉通常含較高的鈉、亞硝酸鹽與磷添加物，長期大量攝取與心血管疾病、腎病及大腸癌風險增加有關。
其次，一份早餐漢堡或熱狗，搭配醬料與麵包，鈉含量常接近或超過1,000毫克。如再加上芝士、煙肉或薯餅，很容易迫近一天建議攝取量的一半。高鈉飲食與高血壓、腎病惡化密切相關。
另外，早餐店常見的奶茶或大杯紅茶，很多其實含糖量相當高。長期攝取含糖飲料與肥胖、二型糖尿病及心血管疾病風險增加有關。研究發表在Circulation指出，經常飲用含糖飲料的人，心血管疾病與代謝疾病風險明顯較高。
最後，漢堡與熱狗多含飽和脂肪，加上油煎肉排、芝士或沙律醬，整體熱量容易偏高。若每天以這樣的早餐開始一天，很容易增加體重與代謝負擔。
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