【防癌/食物/醫生/預防/癌症/調味品/抗癌】據美國《紐約郵報》報道，癌症仍然是美國面臨的主要健康挑戰之一，但生活方式的選擇，尤其飲食，可在降低患病風險方面發揮作用。
美國新澤西州哈肯薩克子午線健康中心約翰圖勒癌症中心腫瘤科主任醫生André Goy博士表示，癌症預防並非靠某種「超級食物」就能實現。他指更重要的是整體模式，以減少發炎、維持健康體重和限制接觸致癌物質。儘管如此，科學研究始終表明，以植物性食物為主、富含纖維的飲食是最佳選擇，他遂建議多攝取5大類食物。
1. 莓果
Goy博士表示，最受歡迎的4種莓果——藍莓、草莓、覆盆子和黑莓，都具預防癌症的功效。這些漿果富含花青素，花青素是一種具強抗氧化活性的色素。研究表明，漿果中的植物化學物質可能減少DNA損傷，降低慢性炎症，並支持細胞修復途徑。
2. 番茄
番茄是番茄紅素的主要飲食來源，番茄紅素是一種類胡蘿蔔素抗氧化劑，多項研究表明它與降低前列腺癌風險有關。數據顯示，即使是煮熟的番茄也有好處。
3. 全穀物
Goy博士表示，全穀物有很多選擇，且每種都具抗癌功效。無論是燕麥、糙米、藜麥或全麥麵包，這些穀物都能提供膳食纖維，從而改善腸道微生物群健康，降低大腸癌風險，並支持新陳代謝和體重調節。
4. 十字花科蔬菜
最常見的十字花科蔬菜（芸薹屬植物）包括西蘭花、椰菜花、抱子甘藍、椰菜、羽衣甘藍和芝麻菜。這個類別還包括蕪菁、蘿蔔、小白菜和羽衣甘藍。這些蔬菜富含纖維、維生素、抗氧化劑和硫代葡萄糖苷。
當硫代葡萄糖苷被切碎或稍微烹調時，會轉化為像蘿蔔硫素這樣的生物活性化合物，蘿蔔硫素可能有助解毒致癌物，減少氧化應激，並支持DNA保護機制。
5. 蔥屬植物
大蒜和洋蔥在被壓碎或切碎時，會釋放有機硫化合物，這些化合物可能抑制腫瘤細胞生長，支持解毒途徑，並與消化系統癌症發病率降低有關。
Goy博士補充，營養只是解決問題的其中一個方向，睡眠、運動和篩檢同樣重要。此外，還要減少飲酒和避免吸煙。
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