【心臟/健康/心臟科/醫生/食物/取代/鹽分/薯片/紅肉/雪糕/口感/味道/血糖/膽固醇】綜合外媒報道，美國天主教健康中心介入性心臟病專家Evan Shlofmitz博士表示，炸薯條和煙肉是很多患者最難戒除的食物。但她指不必完全放棄煙肉和薯條，只需偶爾用更健康的食物代替，或改變烹飪方式，也對心臟有益。
以下是Shlofmitz博士提出的7個簡單但不乏味的替換方法，對膽固醇、血糖、體重和血壓產生很大影響，特別是如每周進行3到4次、每次至少20分鐘的運動。
1. 香蕉片
Shlofmitz博士建議如想吃薯片，只需用香蕉片代替，它們的加工程度較低，且與薯片相比，纖維含量也高得多，也有助更快產生飽腹感。其他選擇包括用氣炸鍋製成的爆谷，或用更健康的油烹製的薯片。
2. 肉桂咖啡
在咖啡裡加奶油、糖和各種營養價值不高的添加劑，實際上只是為了改善口感。其實只要加肉桂之類的東西就能達到想要的口感，而不用加這麼多奶油、糖或其他添加劑。
3. 調味橄欖油
橄欖油通常比奶油沙律醬更健康，可大幅減少飽和脂肪和鈉的攝入量，它亦含有對心臟有益的單元不飽和脂肪和抗氧化劑。風味橄欖油不僅適合拌沙律，還可淋在湯、烤蔬菜、意粉和麵包上。
4. 味噌醬
許多心臟病患者都被建議避免攝取鹽分，尤其患有高血壓或心臟衰竭的患者。Shlofmitz博士建議在烹飪時用味噌醬代替，味噌醬味道濃郁，鈉含量較低。它用途廣泛，可用於意粉、三文魚、蔬菜、湯，甚至奶油中。
5. 冷凍水果冰棒
如喜歡甜點，不要壓抑自己的渴望，因這不可持續。相反，應注重控制分量，並選擇更健康的替代品，如選擇含糖量和加工程度較低的朱古力，選擇成分只有5、6種而不是25種的朱古力，以及選擇配料表上所有成分都能讀出來的餅乾。
如喜歡雪糕，不妨考慮純天然的冷凍水果冰棒，它不含人工色素或香料，幾乎不含糖。
6. 虹鱒
肉食者應考慮用沙甸魚、野生三文魚、大西洋鯖魚和虹鱒魚等魚類，來代替煙肉、香腸、牛扒和紅肉，紅肉或加工肉類與更高的心血管疾病風險有關。
虹鱒魚是紅肉和加工肉類的理想替代品，如不喜歡吃魚，可改吃豆類、扁豆或豆腐。如實在戒不掉牛扒，就盡量不要每晚都吃，並要搭配得當，添加綠色蔬菜。
7. 雜糧麵包
為維持健康飲食，並不代表要完全摒棄碳水化合物。某些麵包可提供必須的纖維、營養素和持久能量。她指百分百的全穀物或發芽的多穀物食品更勝一籌，因它們提供更多纖維，有助降低膽固醇、穩定血糖並促進飽腹感。她建議與牛油果、堅果醬或鷹嘴豆泥一起烤製食用。
相反，精製麵包會使血糖飆升，且營養價值很低。因此，要確認麵包的營養價值，查看成分表上的第一項是否為強化麵粉。
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