【牛油果/油脂/高纖維/血壓/血糖/減肥藥/醫生/推薦/配搭/食法/酪梨】台灣營養功能醫學專家劉博仁在Facebook發文，指牛油果在植物學上，是真正的「水果」，且是「漿果類水果」。因它是由花朵子房發育而成，裡面還有一顆大種子，完全符合水果的定義。
牛油果跟一般水果最大的不同在於：一般水果以糖分為主，牛油果卻以好油脂為主。它幾乎把好油脂、高纖維、低升糖、高鉀集於一身，一個牛油果裡含有：
1. 單元不飽和脂肪酸
對心血管相當友善，尤其油酸，跟橄欖油類似。
2. 豐富膳食纖維
有助腸道菌相、血糖穩定與增加飽足感。
3. 高鉀
牛油果的鉀含量比香蕉高，有助血壓平衡。
4. 葉酸、維生素E、鎂
與神經、抗氧化、細胞修復有關。
5. 葉黃素與抗氧化物
對眼睛、大腦與抗老化都有幫助。
他引述研究發現，牛油果可能產生類似減肥藥的生理效果，能延緩胃排空、增加飽足感、抑制食慾、幫助穩定血糖。不過，他提醒牛油果熱量不低，一個中型牛油果約有250至300卡，建議用它取代不健康的油脂與精緻點心，對代謝更有幫助。
推薦7種牛油果吃法
- 牛油果牛奶：糖不要加太多
- 牛油果撒黑胡椒+海鹽
- 牛油果配雞蛋：好油脂+蛋白質，非常有飽足感。
- 牛油果沙律：搭配橄欖油、番茄、生菜。
- 牛油果壽司
- 牛油果抹多士：取代牛油與沙律醬。
- 墨西哥牛油果醬：加入洋蔥、番茄、檸檬汁。
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