【家常食譜/脆皮/燒味/肥媽/燒肉/五花腩】肥媽早前在TVB節目《食好D 食平D》教大家做「簡易版燒肉」。
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【簡易版燒肉】
調味（醃料）
- 黑胡椒碎 1湯匙
- 白胡椒碎 1湯匙
- 粗鹽 適量
做法
- 將五花腩沖洗乾淨，抹乾水分，用刀在五花腩肉面輕切數下，均勻塗抹醃料，用膠袋包著五花腩邊及底，僅露出外皮，放雪櫃內醃1晚，隔日取用。
- 取出五花腩，以豬皮插於豬皮上刺孔，放入預熱至230度的焗爐，肉朝上皮向下，焗20分鐘，翻轉再焗20分鐘，即成。
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