【家常食譜/肥媽/春筍炒鹹肉/食譜/入味】肥媽早前在TVB節目《食好D 食平D》教大家做「春筍炒鹹肉」。
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【春筍炒鹹肉】
調味
- 紹興酒 少許
- 糖 適量
- 麻油 少許
做法
- 春筍去皮後整個氽水，切去粗纖維部分，切薄片備用。
- 上海鹹肉烚煮15至20分鐘減去鹹味，切片備用。
- 燒熱油鍋，下薑絲、上海鹹肉，待鹹肉煎至表面焦黃，加入蒜芯、春筍、黑木耳兜炒，灒紹興酒，下糖、適量清水煮至春筍入味，注入麻油煮至醬汁稍為收乾，上碟即成。
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