【家常食譜/肥媽/牛蒡洋薏米牛肉球/口感/纖維/豬肉/起菜】肥媽早前在TVB節目《食好D 食平D》教大家做「牛蒡洋薏米牛肉球」。
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【牛蒡洋薏米牛肉球】
肥媽指牛蒡外皮非常有益，建議把錫紙捏成一團，用以「省」走表皮髒污保留吃用。她又指不少人為令牛肉球有口感，會加肥豬肉，但其實加牛蒡粒和洋薏米粒，同樣口感豐富，纖維又高更健康。
做法
- 洋薏米（大麥）洗淨浸軟，烚至半熟，瀝乾備用。
- 牛蒡洗淨，以錫紙刷去面層污泥，切成小粒，備用。
- 免治牛肉加入洋薏米及牛蒡，下適量糖、生粉、鹽、生抽、蠔油及麻油調味及拌勻。
- 蒸碟掃上食用油，將拌好的免治牛肉搓圓成小丸狀並放碟上，再放入蒸氣料理鍋（或以大火）蒸8分鐘即成。
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