【家常食譜/番茄薯仔湯/升級/蜆肉/西式/滾湯/鮮甜】肥媽早前在TVB節目《今個夏天食平D》教大家煮「西式番茄薯仔蜆肉湯」。
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【西式番茄薯仔蜆肉湯】
調味：胡椒少許、鹽少許。
食材：番茄2個、馬鈴薯1個、蜆肉450克、洋蔥1個、紅蔥頭片少許、蒜蓉少許。
做法
- 將蜆泡水，吐沙至乾淨，備用。
- 馬鈴薯洗淨去皮後切細粒，浸水備用，煮時就會更粉。
- 番茄、洋蔥洗淨切粒，備用。
- 爆香紅蔥頭片、洋蔥、蒜蓉，再放入2.及3.。
- 加入適量水、上湯，並以胡椒、鹽調味。
- 待湯煮沸、馬鈴薯轉腍後下蜆。
- 煲至蜆開口，加蔥花作裝飾即成。
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