【家常食譜/肥媽/食譜/鴛鴦醋燜豬軟骨/肉質/酸甜/送飯】肥媽早前在TVB節目《食好D 食平D》教大家做「鴛鴦醋燜豬軟骨」。
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【鴛鴦醋燜豬軟骨】
調味（醃料）
- 生抽 1湯匙
- 老抽 1湯匙
- 紹興酒 1湯匙
- 甜醋 2湯匙
- 黑糯米醋 1湯匙
做法
- 豬軟骨洗淨抹乾，切大件後加入生抽、老抽、紹興酒、甜醋及黑糯米醋醃勻。
- 蔥頭、薑片、香葉放入油鑊爆香，加入已醃豬軟骨煎至兩面焦香。
- 注入雞湯及清水，以大火燒開後轉小火燜煮40至45分鐘至腍身。
- 加入洋蔥，以大火煮至收汁即成。
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