【家常食譜/肥媽/腐乳骨/紹興酒/肉腥】肥媽早前在TVB節目《今個夏天食平D》教大家做「腐乳骨」。
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【腐乳骨】
調味
紹興酒適量、糖適量。
腩排醃料
生抽適量、老抽適量。
食材
腐乳2磚、腩排600克、天婦羅粉適量。
做法
- 腐乳加入適量紹興酒、糖混合拌勻。
- 將1.及腩排拌勻，加適量豉油、老抽調味，略醃片刻，加入天婦羅粉拌勻。
- 將2.下滾油，炸至香脆盛起，進食前翻炸一次，即成。
用紹興酒調開腐乳會更香、更入味，且能辟走肉腥味。
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