【煮麵/水滾/爐頭/專家/麵餅】台灣「家務達人」陳映如在Facebook發帖，指煮麵時最怕一轉身水就溢出來，把爐台弄得一團亂，但其實有一個簡單的技巧就可以預防煮麵水溢出。
她表示當水煮到大滾時，先在水裡加入：
- 1小匙牛油；或
- 一點沙律油
再把麵條放進去，就算水滾得很厲害、看起來快要溢出來，水卻會在鍋子邊緣「自己停下來」。
她解釋背後原理，指油會浮在水面上，改變水面的表面張力，讓煮麵水即使大滾，也不容易溢出。
下麵前先加油
她提醒一定要在下麵前先加油，油不用多，一點點浮在表面就夠。如下麵才加油，效果就不好，且油加太多，煮好的麵也會變得油膩。
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