血糖 | 早餐吃一物加果汁以為低脂血糖飆升異常疲累婦人順次序吃三物降30%血糖 3個月減11磅

【血糖/食物/胰島素/體重/早餐】台灣內分泌新陳代謝科醫生陳潔雯在Facebook發文，指不少看似健康的食物，可能會令胰島素飆升，甚至令體重增加，因許多所謂的「健康食物」，對某些人來說可能是「血糖殺手」。

陳潔雯分享一宗病例，一名胰島素阻抗指數（HOMA-IR）3.1的女患者自以為吃得很健康，直至她使用連續血糖監測（CGM）儀器，發現原以為屬低脂健康的全麥多士加果汁早餐，吃後實際上會令血糖飆升至185mg/dL，即使2小時後血糖回到100，她仍感覺異常疲憊。

3個月減11磅

對此，陳潔雯調整對方的飲食習慣，早餐先吃蛋白質如雞蛋，以及膳食纖維如牛油果，最後才吃少量碳水，結果血糖峰值下降35%，餐後精力明顯改善。3個月後，她的HOMA-IR 降至2.1，體重減少5公斤（約11磅）。

陳潔雯又指，如經常飯後感覺昏昏欲睡、容易嘴饞，可能是血糖波動太大，CGM可以幫助發現這些問題，包括測試不同食物的影響，如白飯、糙米、燕麥、蕃薯，哪個最適合你；調整進食順序，先吃蛋白質和纖維，碳水放最後，血糖可降30%；最後是測試水果的升糖反應，每個人的體質不同，看哪種水果讓血糖最穩定。

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