【補充劑/危機/營養/補充品/抗炎/關節痛/肝衰竭/換肝/天然/疲勞/尿液】綜合外媒報道，來自美國新澤西州的57歲婦人Katie Mohan，早前在Instagram看到一名醫生分享薑黃抗炎和緩解關節痛的好處後，開始每天服用薑黃補充劑。然而數周後，她開始出現噁心、疲勞和尿液變深等症狀。
肝臟酵素水平比正常高60倍
Katie表示，她當時並沒有將症狀與她薑黃補充劑聯繫起來，直至她看到一則關於草藥補充劑導致肝損傷的報道，才意識到問題可能出在自己服用的補充劑上。她隨後前往急症室檢查，結果發現肝臟酵素水平比正常值高60倍，顯示肝臟受到嚴重損傷。
肝衰竭險要換肝：以後不再服補充劑
Katie被轉送至紐約大學朗格尼醫學中心，肝病學家Nikolaos Pyrsopoulos博士表示，她的病情已到了肝臟完全受損、肝衰竭、需要接受肝移植的地步。幸經6天的住院治療和靜脈輸液治療，其肝臟最終得以恢復。Nikolaos博士指出，幸運的是，肝臟是一種具再生能力的器官，使Katie能夠康復。她事後表示，以後不會再服用任何補充劑。
據報薑黃提取自薑科植物薑黃的根部，含有具抗炎和抗菌特性的化合物薑黃素。儘管薑黃在飲食中通常被認為是安全，但作為補充劑使用、尤其高劑量時，可能會對健康造成嚴重影響。
薑黃攝入量高10倍
據世界衛生組織（WHO）評估，1個150磅（約68公斤）的成年人，每天攝入的薑黃安全劑量為每公斤體重0至3毫克。然而，Katie每天攝入的劑量高達2,250毫克，遠超於約200毫克的上限。
儘管由補充劑引起的肝損傷仍然相對罕見，但相關案例持續增加。美國國立衛生研究院支持的研究機構「藥物性肝損傷網絡」正在追蹤補充劑引起的肝損傷案例，自去年以來，該項目已記錄逾1,800名患者，其中19%的肝損傷案例與補充劑有關。
一項發表在《JAMA Network Open》上的研究顯示，薑黃是美國與中毒性肝炎相關的最常見草藥成分之一。另一項發表在《肝病學》雜誌上的評論發現，20%的肝毒性病例與草藥和膳食補充劑有關。
含胡椒鹼加速吸收
有專家指出，「天然」並不等於「健康」。雖然低劑量的薑黃（如用於烹飪的分量）被認為是安全，但像Katie服用的補充劑通常含有2,000毫克或更高劑量。此外，許多薑黃補充劑還含有胡椒鹼（黑胡椒），這可顯著提高身體對薑黃的吸收率。一項研究發現，20毫克胡椒鹼與薑黃一起服用，可將其生物利用度提高20倍，從而增加肝損傷的風險。
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