【番石榴/排便/血糖/發炎/抗氧化/醫生/推薦/益生菌/保健品/芭樂】台灣基因醫生張家銘在Facebook發文，指番石榴不只是水果，更是益生元界的「隱藏冠軍」、讓好菌留下來的關鍵食物。
他表示不同益生菌會產生不同代謝物，這些代謝物不僅影響免疫系統，還會影響情緒、發炎反應，甚至跟慢性病風險有關。而很多人以為，只要吞數粒益生菌保健品，就能解決便秘、過敏、脹氣、免疫力低的問題。但事實上，這些好菌往往撐不過2周。
他指要讓益生菌變成「居民」，關鍵是準備好牠們能生存的環境，這個環境來自日常飲食的膳食纖維，即益生元。而其中一樣他最常推薦、也最容易取得的食物，就是番石榴，媲美益生菌膠囊、益生元粉末。
膳食纖維高 助排便、抗發炎
他解釋番石榴的膳食纖維含量非常高，每100克就有5至7克，這些纖維能被益生菌當作能量來源，在腸道裡發酵後產生短鏈脂肪酸，幫助修復腸黏膜、降低慢性發炎，甚至調節免疫系統。此外，每100公克番石榴只有約35至40大卡，熱量比香蕉、提子低，是控制血糖、減脂飲食中的「好朋友」，更有助排便、預防感冒和改善口臭。
果皮、籽最抗氧化、抗菌
至於番石榴吃起來「澀澀的」，因它富含多酚類和單寧，特別集中在果皮和籽裡，這些成分雖然會讓口感稍微有點苦，卻是非常強大的抗氧化和抗菌物質。
推介3種吃法
張家銘表示，如想讓番石榴發揮最大的「養菌力」，有以下小技巧：
- 盡量整個吃，連皮、連籽一起吃效果最好，因果皮與籽的多酚與纖維含量最高。
- 不要榨汁過濾，會把膳食纖維濾掉一大半。
- 每天吃一點，少量持續比一次吃很多更有效。
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