蓮藕 | 排肝毒潤肺預防便秘癌症推薦10大養生食譜藕汁/藕餅/藕茶/蒸藕甜品附清洗貼士

【蓮藕/膽固醇/潤肺/便秘/癌症/食譜/藕餅/藕茶/蒸藕/甜品/清潔】台灣癌症基金曾表示，蓮藕可潤肺、生血、促進血液循環、熟食健胃、增進食慾、止吐、調節食慾不振，有食補、食療價值。

抗氧化、預防癌症

蓮藕含有多種抗氧化作用的成分，如含多酚的丹寧酸和少量兒茶素在體內產生複合作用，使致癌物質無毒化，抗癌功能更好。藕及藕節內含維他命C最多，煮熟也被澱粉包住不完全耗損，同時有抗氧化作用，可保護身體免於受到活性氧的傷害，進而預防癌症。

藕和藕粉內含多醣，可提高免疫力而抑制癌細胞成長。所含生物鹼可抑制細胞繁殖和腫瘤成長。藕與藕節內纖維質有2.7%公克，加上七孔葉之氣學原理，進入人體中使胃腸道通暢順氣，令人精神清爽，糞便和排泄均佳。藕中類胡蘿蔔素轉換後存在肝中，在肝中有除毒功能，並誘導細胞良性分化。

另外，蓮藕可消除肥胖、生理失調、自律神經失調，並使心血管健全。丹寧酸具收斂使血管收縮而生止血，防口臭、口腔，黏膜組織軟或微血管出血。纖維能防止便秘，降低膽固醇，惟限鉀者（腎、心臟、水腫者）不宜多吃。

藕汁：將藕節或藕用果機榨汁，放入雪櫃，取少量2分之1米量杯，加蜂蜜、檸檬均可。
煎藕餅：榨過汁的藕纖維加蛋、麵粉調成半流體狀，在藕中煎成餅（甜鹹自取）。
牛肉煮蓮藕：大節藕去皮切塊與牛肉同煮加紅蘿蔔好。
蒸藕米（或綠豆）甜品：將粗狀有孔蓮藕，去除外皮（用刨刀），在孔內塞入浸泡水的糯米或綠豆，填滿後切下藕頭蓋回去，用牙籤固定放入蒸籠或電飯煲蒸熟，涼後切塊澆上桂花醣漿或蜂蜜便可上桌。
炒藕絲：選中段肥壯或藕尾洗淨後切絲，炒熱後放一點醋、糖、鹽拌炒均勻，取鍋上桌或收盒，即一般常吃的醣醋藕絲。
炸藕塊：切片（橫切），2片中間加肉碎或芋泥、棗泥，上麵糊後油炸上桌。
紅燒藕肉：前腿豬肉塊與藕塊加醬油、薑、蔥同燒，熟藕軟後取鍋，此時可放紅蘿蔔或白蘿蔔。
燉藕湯或排骨湯：先將蓮藕在水中加少許白醋，入內過再煮。
涼拌藕片：將嫩藕切片過水放糖、醋、檸檬、鹽蔥拌製半小時以上，便可進食。
藕茶飲：乾燥藕片、老藕及節煮水飲用。