【罐頭/食品/營養/專家/家庭/脂肪/維他命/保存/新鮮/食物/有益】據英國《每日郵報》報道，有頂級營養專家表示，罐頭食品能在健康飲食中發揮重要作用，在某些情況下，甚至比新鮮食品更有營養，而且方便、價格便宜、保質期長、可儲放多年，並列出家庭必備的5款罐頭。
美國科學家進行的一項有新研究發現，在日常飲食中添加罐頭食品3個月的人，體內原本較高的有害脂肪含量下降至正常範圍內。
1. 罐頭番茄
註冊營養師Nichola Ludlam-Raine表示，罐頭番茄實際上比新鮮番茄更有營養。它們是維生素C的重要來源，是每天5份必吃蔬菜之一。
它們含有的番茄紅素，含量比新鮮番茄要高。番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，可降低前列腺癌、肺癌和胃癌等疾病的風險，並對心血管有保護作用。 研究還表明。
喝番茄汁有助運動後的肌肉恢復，希臘一項研究發現，運動員在劇烈運動後喝番茄汁，肌肉恢復得更快，血液中的發炎標記物也減少。
番茄紅素是番茄呈紅色的原因，當它煮熟後，抗氧化劑的功效會更強，故經過熱處理保存的罐頭番茄，比新鮮番茄更有益。
2. 鯖魚罐頭
兒科營養師Emma Shafqat表示，對於不吃乳製品的人來說，罐頭魚可成為極好的鈣來源。鯖魚罐頭富含omega-3脂肪酸和鈣，這些鈣來自細小的魚骨，為確保獲得所有益處，可食用沙甸魚和鯖魚等小魚。 Omega-3脂肪酸對大腦、心臟和細胞健康至關重要。
至於罐頭吞拿魚雖然是低脂蛋白質的重要來源，卻不具備其他罐頭魚的益處，因其中的omega-3已被去除並用於保健品。
3. 罐裝鷹嘴豆
最近的研究表明，每天吃1罐鷹嘴豆可能是改善高膽固醇的關鍵。鷹嘴豆是可用於製作鷹嘴豆泥、咖哩和沙律三文治，亦可搗碎做成醬汁，添加到通心粉和芝士等菜餚中。
鷹嘴豆富含纖維、鐵、葉酸和維生素C等營養成分，半杯已含有近20克蛋白質。鷹嘴豆不僅對心臟有益，還被證明有助控制體重、血糖和改善消化。
4. 罐裝扁豆
跟鷹嘴豆一樣，扁豆也是植物性蛋白質的絕佳來源，還富含纖維、鐵、葉酸、鎂和鉀，可輕鬆添加到米飯或湯中。光是1杯扁豆就含有高達18克的蛋白質和16克的纖維，且已被證明可促進健康腸道細菌的生長。
罐裝扁豆不需隔夜重新水化，一頓簡單的米飯和扁豆就能提供所需的所有氨基酸，可把它加到沙律裡，或作為配菜。而黑扁豆的蛋白質和纖維含量比紅扁豆或棕扁豆更高。
5. 罐裝桃子
1份80克的罐裝水果，等於每天5份水果中的1份，可加到粥或優格裡當早餐。如不喜歡桃子，可嘗試罐頭菠蘿、橙或梨子。
雖然水果和蔬菜在罐裝過程中維生素C的含量會減少，但骨骼、皮膚和眼睛健康所需的維生素A和E，實際上在這個過程中得到更好的保存。只要確保購買的是果汁罐頭而不是糖漿罐頭，就可避免攝入過多的糖，吃罐頭水果時，亦建議把大部分果汁倒掉，尤其如早上已喝了1杯果汁。
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