日本旅遊 | 北海道黑松內町每日手打蕎麥麵歎蕎麥茶布甸山毛欅堅果蛋糕乳畜業發達山羊奶製新鮮芝士

【日本最美村落/旅遊/蔣家旻/旅行/北海道/黑松內町/手打蕎麥麵/蕎麥茶/布甸/山毛欅堅果蛋糕/乳畜業/山羊奶/新鮮芝士】TVB旅遊節目《日本最美村落》主持人蔣家旻，第12集繼續帶大家遊走北海道黑松內町。

每天新鮮手打蕎麥麵

熱郛站是函館本線沿線的無人站，沿途皆是人煙稀少的鄉間地帶，距離蕎麥麵店450米。蕎麥麵有大人氣香菇口味，麵條是用黑松內產奈川在來種做，每天都是新鮮手打蕎麥麵。

另會附上蕎麥湯，是煮熟蕎麥麵後的剩餘湯水，據說煮麵時會流出維他命B1、B2、鉀質等水溶性營養，因此飲用蕎麥湯可攝取營養，亦有改善食慾不振、便秘的效果，可按個人口味加入湯汁、蔥或其他調味料飲用。甜品有用蕎麥茶做的布甸，上面有香甜的奈川在來種蕎麥種子。

地址：北海道壽都郡黑松內町白井川8-216

相隔熱郛站1.3公里是熱郛神社；2.6公里是菓子店，以網店為主，售賣用玄米做的南瓜蛋糕，上面放有黑松內產的山毛欅堅果，店主亦推介芭菲，使用的食材很罕見，亦是天然有機，如山毛欅、山葡萄、猿梨。

地址：北海道壽都郡黑松內町白井川4-81

黑松內町的乳畜業發達，來到這裡一定要吃當地新鮮的芝士，而距離熱郛鎮4.6公里有一個芝士工房，該處養有5隻成年山羊和4隻剛出生的山羊，日常工作是打掃、餵食和換水，約4月開始就擠奶至9月左右。

正在發酵、準備脫水的芝士叫Fresh Cheese，即新鮮的芝士，熟成後加入提子乾。Riviere Blanc軟質白黴芝士是工房自家製法做的芝士，味道較淡，軟硬度適中；熱郛芝士是熟成1個月以上的半硬質芝士，味道較濃，有乳酪的味道；新鮮芝士上面有很多汁的提子乾，帶香甜口味，吃起來像慕絲蛋糕。

旅程尾聲來到一間自1985年開始經營的餐廳「黑鬍子」，較高人氣的菜式是芡汁炒麵，配料有蝦、魷魚、菜。

地址：北海道壽都郡黑松內町字黑松內238-7

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